Der 2.2 Fall wurde als "Mindestens eine Eins ist in vx enthalten" formuliert, da es komplementär zu "Keine Eins ist in vx enthalten" ist. Aber du hast Recht, man könnte auch schreiben "vx enthält eine Eins" und würde trotzdem alle Fälle abdecken, da vwx nur eine Eins beinhalten kann.
Zu deiner zweiten Frage: Man kann nicht immer im 2.2 Fall über die Anzahl der Nullen argumentieren, da z.B. $vx =1$ sein könnte, also vx aus keinen Nullen besteht. Wenn wir jetzt pumpen, ändert sich die Anzahl der Nullen nicht. Folglich können wir auch nicht über die Nullen argumentieren, dass das gepumpte Wort nicht mehr Teil der Sprache ist.
Viele Grüße
Philipp (Tutor)